Kiến nghị bộ Công an và các bộ ngành làm rõ hoang tin 'nước mắm nhiễm asen'

Đó là khẳng định của ông Nguyễn Huy Tiến, phó chủ tịch Hiệp hội nước mắm Phan Thiết, bên lề cuộc tiếp xúc giữa đại diện các hiệp hội nước mắm truyền thống, doanh nghiệp, cơ sở sản xuất nước mắm truyền thống, diễn ra sáng nay, ngày 20.10, tại trụ sở Hiệp hội Chế biến và Xuất khẩu Thủy sản Việt Nam (VASEP).

Cuộc họp diễn ra sau ba ngày Hội Tiêu chuẩn và Bảo vệ người tiêu dùng Việt Nam (VINASTAS) công bố thông tin liên quan đến hàng loạt thương hiệu nước mắm nhiễm asen (thạch tín), gây hoang mang dư luận và bị phản ứng gay gắt từ nhiều chuyên gia, nhà khoa học có am hiểu chuẩn mực về nước mắm và asen.

					Ông Nguyễn Huy Tiến, phó chủ tịch Hiệp hội nước mắm Phan Thiết. Ảnh: Trung Dũng

Trả lời phóng viên các cơ quan báo đài, ông Tiến khẳng định: “Đơn vị nào đưa ra những thông tin làm dư luận hoang mang, hiểu sai lệch thì đơn vị đó phải có tường trình để giải thích cho dư luận biết. Các doanh nghiệp cũng sẽ có những biện pháp, tuỳ tình hình mỗi doanh nghiệp”.

Chia sẻ về những thiệt hại của doanh nghiệp nước mắm truyền thống, sau thông tin công bố không rõ ràng của VINASTAS, về việc nước mắm nhiễm asen, ông Tiến cho biết đến nay “chưa nhìn  thấy (con số) thiệt hại nhưng để nói có thiệt hại hay không thì chắc chắn có thiệt hại”. Những thông tin mập mờ đó không chỉ gây ra sự hoang mang cho người tiêu dùng, ảnh hưởng đến doanh nghiệp. Đằng sau đó là hàng triệu ngư dân, người lao động có thể gặp khó khăn.

Ông Tiến cho rằng: “Đưa ra kết quả khảo sát như vậy, chẳng khác nào lật ngược lại tình thế chủ trương của Đảng và Nhà nước phát động người Việt Nam ưu tiên dùng hàng Việt Nam”.

Theo ông Tiến, nước mắm Việt Nam là nước mắm truyền thống, như truyền thống Phát Thiết là trên 300 năm, Phú Quốc cũng trên dưới 300 năm, còn miền Bắc có những làng nghề 500 – 700 năm.

Từ xưa đến nay nước mắm sản xuất ra cơ bản là người Việt Nam ăn (95%). Tỉ lệ xuất khẩu số lượng rất nhỏ, cũng phục vụ người Việt ở nước ngoài là chính. Sản lượng nước mắm ở Phan Thiết, theo ông Tiến, tuỳ thuộc vào mùa cá để làm ra, trung bình trên dưới 10 triệu lít/năm. 

Cuộc ngồi lại với nhau của khoảng 30 đại diện của hiệp hội, doanh nghiệp, cơ sở sản xuất nước mắm truyền thống, các chuyên gia độc lập hội ngộ những người làm nước mắm truyền thống ba miền. Ông Tiến cho biết, cuộc họp trao đổi nhiều nội dung, những phương cách để gỡ khó cho các doanh nghiệp nước mắm truyền thống trước những thông tin mập mờ gây hoang mang dư luận.

Trong đó, cuộc họp cơ bản tập trung thảo luận về asen, những thông tin hiện nay chưa rõ ràng về chất asen trong nước mắm. Ông Tiến khẳng định: “Các quy trình sản xuất nước mắm truyền thống làm từ cá. Asen vô cơ (gây hại cho sức khoẻ), đến lúc này không có trong nước mắm. Chúng tôi đang kiến nghị cơ quan chức năng có thẩm quyền làm rõ”.

Ông Tiến nói thêm: “Đại diện hiệp hội nước mắm Phan Thiết, tôi khẳng định nước mắm truyền thống sản xuất ra chỉ có cá biển và muối, quá trình ủ lên men từ 8 tháng, 10 tháng đến một năm. Cón việc dùng thêm phụ gia cho vào thì không nắm trong hệ thống với nước mắm truyền thống của chúng tôi”.

Sản xuất nước mắm truyền thống ở Phan Thiết. Ảnh: Đình Hòa - Zing

Các đại diện có mặt tại cuộc họp thống nhất, muốn kiến nghị cơ quan chức năng làm sáng tỏ vấn đề. Ông Tiến cho biết: “Yêu cầu việc dùng khái niệm nước mắm phải là nước mắm chứ không lẫn lộn nước chấm với nước mắm. Nước mắm đúng theo tiêu chuẩn từ xưa đến nay là từ 10 đạm trở lên (nước mắm loại hai). 15 đạm trở lên là nước mắm lại một, 20 đạm trở lên là nước mắm cao đạm, 25 đạm trở lên là nước mắm đặc biệt. Chúng tôi yêu cầu đã dùng từ nước mắm là phải chuẩn từ nước mắm”.

Cũng là chủ một doanh nghiệp nước mắm truyền thống, ông Tiến cho biết asen là từ dùng mới thời gian gần đây, tiêu chuẩn Việt Nam ngày xưa (Tiêu chuẩn Việt Nam 5107-2003) không nói đến asen, thậm chí cả chì vì xưa chỉ có nước mắm truyền thống: “Mới đây mới có nhiều loại tên trong nước mắm. Điều này cũng gây khó khăn cho doanh nghiệp của chúng tôi khi đi đăng ký. Tiêu chuẩn chưa có mà quy chuẩn cũng chưa có nên gây vướng mắc”.

Một lần nữa, ông Tiến đưa ra ví dụ và phân tích: asen là nội tiết trong con cá. Một người mỗi ngày ăn 10 – 15mg nước mắm. Muốn làm ra 10 mg nước mắm thì cần khoảng 30 – 40 mg cá. Trong khi đó một ngày một người bình thường có thể ăn 3g hoặc nửa ký cá. Nếu tính theo tỉ lệ đó, asen hữu cơ mà có hại thì ăn cá còn nguy hiểm hơn. Nhưng nước mắm truyền thống chỉ có asen hữu cơ, như thời gian qua các nhà khoa học, các chuyên gia hữu quan đã khẳng định không gây hại cho cơ thể.

“Còn asen vô cơ đối với nước mắm truyền thống là không có” – ông Tiến khẳng định.

Trung Dũng

» Việc làm của VINASTAS là sự vi phạm pháp luật

» “Làm gì có Arsen trong nước chấm công nghiệp vì không có cá!”

» Nghi vấn kết quả khảo sát nước mắm vượt ngưỡng thạch tín

» Nước mắm cao đạm chứa arsen hữu cơ: Đừng nhầm lẫn với arsen độc hại!

» Cuộc khẩu chiến giữa nước mắm truyền thống và công nghiệp

» Nước mắm từ lòng ái quốc

» Nước mắm: Đừng vì lợi mà “dìm hàng” quốc hồn quốc túy

» Thị trường nước mắm: Trở ngại khi tạo thế cân bằng

» Bỏ việc kỹ sư ở Apple đi bán nước mắm Việt trên đất Mỹ

» Bảo hộ chỉ dẫn địa lý cho nước mắm Phú Quốc