Ăn thức ăn để qua đêm dễ sản sinh ung thư?

Đây là câu hỏi rất thực tế và thường gặp. Chị em thường chuẩn bị suất ăn từ tối hôm trước, bảo quản trong tủ lạnh và sử dụng vào bữa trưa hôm sau tại văn phòng.

Trước tiên, xét trên khía cạnh dinh dưỡng, có thể đã không đảm bảo, vì một số loại thực phẩm sau khi nấu chín, mặc dù được bảo quản lạnh vẫn tiếp tục bị lên men và giảm sút hàm lượng dinh dưỡng trong thức ăn.

Thêm vào đó, việc sử dụng các hộp nhựa nếu không đảm bảo chất lượng, hoặc không phải hộp chuyên dụng sử dụng trong lò vi sóng cũng có thể ảnh hưởng đến sức khỏe.

Cách tốt nhất là để thức ăn vào các dụng cụ đảm bảo chất lượng, không nên dùng thức ăn đã nấu quá lâu, nếu duy trì được bếp ăn tại văn phòng là tốt nhất.

ThS-BS-CK2.Nguyễn Thị Hương Giang 

(Phó trưởng khoa Nội 2, bệnh viện K)